Biến thử thách thành cơ hội
Đôi khi, chỉ một thay đổi nhỏ cũng có thể tạo nên sự khác biệt lớn. Bánh mì Xuân Mai đã tìm ra cách để kết nối tốt hơn với những vị khách vội vã mỗi sáng.
Từ con ngõ nhỏ trở thành điểm dừng chân quen thuộc
Khi mới mở quán trong con ngõ 381/55 Nguyễn Khang, Bánh mì Xuân Mai từng lo rằng vị trí sâu trong hẻm sẽ khiến cửa hàng ít người biết đến. Song con ngõ này lại có ưu điểm là nó chính là con đường tắt nối từ phố Nguyễn Khang đến phố Thành Thái và khu vực Cầu Giấy - nơi có rất nhiều nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên qua lại mỗi ngày. Họ vội vã đi làm, đi học vào buổi sáng, cần một bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn ngon và đủ chất. Và từ đó, một ý tưởng mới đã ra đời.
Sáng kiến "bánh mì đi ngay" đáp ứng nhịp sống hối hả
Thay vì để khách hàng phải chờ đợi, Bánh mì Xuân Mai quyết định chuẩn bị sẵn những ổ bánh mì với đầy đủ nguyên liệu truyền thống ngay từ sáng sớm. Ai cần gấp, chỉ cần ghé qua, gọi một câu quen thuộc: “Cho cháu một bánh đi ngay” là đã có ngay một bữa sáng nóng hổi trên tay, không mất thời gian chờ đợi. Không biết từ khi nào, câu nói ấy đã trở thành một thói quen, cứ mỗi sáng lại vang lên trước cửa tiệm nhỏ, gắn liền với những thực khách vội vã nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị truyền thống, tạo nên một nét đặc trưng riêng biệt cho cửa hàng.
Trà tắc tươi mát - điểm nhấn độc đáo những ngày hè
Ngoài bánh mì, quán còn được yêu thích nhờ món trà tắc đặc biệt. Trà ở đây không phải loại pha sẵn mà được làm từ những lá trà tươi hái từ chính vườn nhà ở Thái Nguyên. Nhờ đó, trà có vị chát nhẹ tự nhiên, kết hợp cùng vị chua thanh của tắc, tạo nên một thức uống vừa sảng khoái, thanh tao lại vừa đậm đà, tươi mát. Đặc biệt, vào những ngày hè oi bức, quán còn tặng miễn phí một cốc trà tắc mát lạnh cho khách mua bánh. Dần dần, một ổ bánh mì thơm lừng ăn kèm với một cốc trà tắc thanh mát đã trở thành "combo" quen thuộc của những thực khách ghé qua đây.
Một ổ bánh mì ngon không chỉ đến từ nguyên liệu, mà còn từ sự thấu hiểu khách hàng.
Khi mới mở quán trong con ngõ 381/55 Nguyễn Khang, Bánh mì Xuân Mai từng lo rằng vị trí sâu trong hẻm sẽ khiến cửa hàng ít người biết đến. Song con ngõ này lại có ưu điểm là nó chính là con đường tắt nối từ phố Nguyễn Khang đến phố Thành Thái và khu vực Cầu Giấy - nơi có rất nhiều nhân viên văn phòng, học sinh, sinh viên qua lại mỗi ngày. Họ vội vã đi làm, đi học vào buổi sáng, cần một bữa ăn nhanh gọn nhưng vẫn ngon và đủ chất. Và từ đó, một ý tưởng mới đã ra đời.
Sáng kiến "bánh mì đi ngay" đáp ứng nhịp sống hối hả
Thay vì để khách hàng phải chờ đợi, Bánh mì Xuân Mai quyết định chuẩn bị sẵn những ổ bánh mì với đầy đủ nguyên liệu truyền thống ngay từ sáng sớm. Ai cần gấp, chỉ cần ghé qua, gọi một câu quen thuộc: “Cho cháu một bánh đi ngay” là đã có ngay một bữa sáng nóng hổi trên tay, không mất thời gian chờ đợi. Không biết từ khi nào, câu nói ấy đã trở thành một thói quen, cứ mỗi sáng lại vang lên trước cửa tiệm nhỏ, gắn liền với những thực khách vội vã nhưng vẫn muốn thưởng thức hương vị truyền thống, tạo nên một nét đặc trưng riêng biệt cho cửa hàng.
Trà tắc tươi mát - điểm nhấn độc đáo những ngày hè
Ngoài bánh mì, quán còn được yêu thích nhờ món trà tắc đặc biệt. Trà ở đây không phải loại pha sẵn mà được làm từ những lá trà tươi hái từ chính vườn nhà ở Thái Nguyên. Nhờ đó, trà có vị chát nhẹ tự nhiên, kết hợp cùng vị chua thanh của tắc, tạo nên một thức uống vừa sảng khoái, thanh tao lại vừa đậm đà, tươi mát. Đặc biệt, vào những ngày hè oi bức, quán còn tặng miễn phí một cốc trà tắc mát lạnh cho khách mua bánh. Dần dần, một ổ bánh mì thơm lừng ăn kèm với một cốc trà tắc thanh mát đã trở thành "combo" quen thuộc của những thực khách ghé qua đây.
Một ổ bánh mì ngon không chỉ đến từ nguyên liệu, mà còn từ sự thấu hiểu khách hàng.