Những ngày đầu gian nan
Từ một cửa hàng nằm sâu trong con ngõ vắng đến khi gặp khó khăn vì dịch bệnh và con đường bị chặn - mỗi khó khăn đều là một phép thử cho lòng kiên trì và tình yêu với những ổ bánh mì truyền thống.
Quán nhỏ trong ngõ
Mở quán bánh mì trong một con ngõ nhỏ không hề là một quyết định dễ dàng. Vị trí khá “ẩn” khiến cửa hàng không có nhiều người biết đến, khách qua lại thưa thớt, đôi khi cả buổi sáng cũng chỉ lác đác vài người ghé mua. Bánh mì Xuân Mai không có lợi thế mặt bằng mặt phố, không có một biển hiệu thật lớn để thu hút sự chú ý, càng không có một lượng khách ổn định ngay từ những ngày đầu. Nhưng chính tình yêu với món bánh mì truyền thống đã giúp cửa hàng kiên trì từng ngày. Rồi những vị khách đầu tiên tìm đến, họ thử và họ thích. Những lời khen chân thành về chiếc bánh mì với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân đậm đà, chút cay nồng của tương ớt và vị thanh mát của rau sống bắt đầu được lan truyền. Và cứ thế, từ người này đến người khác, những ổ bánh mì thơm ngon đã tự mình tìm được chỗ đứng trong lòng thực khách.
Giông bão đại dịch
Dịch Covid-19 bùng phát, cả khu phố như chìm trong im lặng. Tại thời điểm đó, các cửa hàng phải đóng cửa, và Bánh mì Xuân Mai cũng không ngoại lệ. Thời gian cách ly toàn xã hội kéo dài đã ảnh hưởng nặng nề đến cuộc sống của người dân. Các công ty đình chỉ hoạt động, nhiều người bị mất việc do cắt giảm nhân sự. Vì vậy, những khách hàng quen thuộc cũng dần không quay trở lại – hoặc ít nhất là không còn thể hiện được nhu cầu như trước. Trong lúc khó khăn ấy, tình yêu với nghề và niềm tin vào giá trị truyền thống đã tiếp thêm sức mạnh cho quán. Bánh mì Xuân Mai nỗ lực không chỉ để phục hồi lại cửa hàng, mà còn để làm mới hương vị truyền thống, khẳng định lại vị thế của mình như một địa chỉ quen thuộc.
Thử thách di chuyển
Vừa gượng dậy sau đại dịch, cửa hàng lại đối mặt với một thử thách khác – con đường dẫn vào ngõ 381 Nguyễn Khang bị chặn để phục vụ việc xây dựng cầu Yên Hòa. Vốn dĩ nằm sâu trong ngõ nhỏ, việc di chuyển đã không dễ dàng, nay lại thêm rào chắn, khiến nhiều khách quen gặp khó khăn khi ghé mua bánh. Có người phải vòng vèo qua những con đường khác, có người ngần ngại trước bất tiện nên dần thưa thớt. Thế nhưng, dù đường xa hay gần, một chiếc bánh mì ngon vẫn có thể níu chân thực khách. Và đúng như vậy, vẫn có những vị khách kiên nhẫn tìm đến, vẫn có những lời khen động viên, vẫn có những chiếc bánh mì được trao tận tay với sự trân trọng.
Dù hành trình có gian nan đến đâu, chỉ cần giữ trọn tâm huyết và tình yêu với nghề, hương vị truyền thống sẽ luôn được gìn giữ và lan tỏa.
Mở quán bánh mì trong một con ngõ nhỏ không hề là một quyết định dễ dàng. Vị trí khá “ẩn” khiến cửa hàng không có nhiều người biết đến, khách qua lại thưa thớt, đôi khi cả buổi sáng cũng chỉ lác đác vài người ghé mua. Bánh mì Xuân Mai không có lợi thế mặt bằng mặt phố, không có một biển hiệu thật lớn để thu hút sự chú ý, càng không có một lượng khách ổn định ngay từ những ngày đầu. Nhưng chính tình yêu với món bánh mì truyền thống đã giúp cửa hàng kiên trì từng ngày. Rồi những vị khách đầu tiên tìm đến, họ thử và họ thích. Những lời khen chân thành về chiếc bánh mì với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân đậm đà, chút cay nồng của tương ớt và vị thanh mát của rau sống bắt đầu được lan truyền. Và cứ thế, từ người này đến người khác, những ổ bánh mì thơm ngon đã tự mình tìm được chỗ đứng trong lòng thực khách.
Giông bão đại dịch
Dịch Covid-19 bùng phát, cả khu phố như chìm trong im lặng. Tại thời điểm đó, các cửa hàng phải đóng cửa, và Bánh mì Xuân Mai cũng không ngoại lệ. Thời gian cách ly toàn xã hội kéo dài đã ảnh hưởng nặng nề đến cuộc sống của người dân. Các công ty đình chỉ hoạt động, nhiều người bị mất việc do cắt giảm nhân sự. Vì vậy, những khách hàng quen thuộc cũng dần không quay trở lại – hoặc ít nhất là không còn thể hiện được nhu cầu như trước. Trong lúc khó khăn ấy, tình yêu với nghề và niềm tin vào giá trị truyền thống đã tiếp thêm sức mạnh cho quán. Bánh mì Xuân Mai nỗ lực không chỉ để phục hồi lại cửa hàng, mà còn để làm mới hương vị truyền thống, khẳng định lại vị thế của mình như một địa chỉ quen thuộc.
Thử thách di chuyển
Vừa gượng dậy sau đại dịch, cửa hàng lại đối mặt với một thử thách khác – con đường dẫn vào ngõ 381 Nguyễn Khang bị chặn để phục vụ việc xây dựng cầu Yên Hòa. Vốn dĩ nằm sâu trong ngõ nhỏ, việc di chuyển đã không dễ dàng, nay lại thêm rào chắn, khiến nhiều khách quen gặp khó khăn khi ghé mua bánh. Có người phải vòng vèo qua những con đường khác, có người ngần ngại trước bất tiện nên dần thưa thớt. Thế nhưng, dù đường xa hay gần, một chiếc bánh mì ngon vẫn có thể níu chân thực khách. Và đúng như vậy, vẫn có những vị khách kiên nhẫn tìm đến, vẫn có những lời khen động viên, vẫn có những chiếc bánh mì được trao tận tay với sự trân trọng.
Dù hành trình có gian nan đến đâu, chỉ cần giữ trọn tâm huyết và tình yêu với nghề, hương vị truyền thống sẽ luôn được gìn giữ và lan tỏa.